27 Lug Pulled Pork
Ingredienti
1 kg di spalla di maiale
Un cucchiaino di paprika affumicata
Uno spicchio di aglio
Una manciata di sale fino
Un cucchiaio di miele
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
Un pizzico di noce moscata
Un cucchiaino di salsa di soia
Una manciata di pepe nero macinato
Una fettina di zenzero fresco
preparazione
STEP 1
Sbuccia e taglia l’aglio a metà. Strofinalo sulla carne. Aggiungi il sale e massaggia bene. Cospargi il pezzo di carne con tutti gli altri ingredienti e massaggialo delicatamente. Inserisci la carne con il condimento all’interno di un sacchetto sotto vuoto e condizionalo al 99%.
STEP 2
Inserisci il sacchetto nella Instant Pot riempita per metà con acqua ed imposta la funzione Sous Vide, 85°C per 15 ore. Al termine, scola il liquido e sgrana la carne con i rebbi di una forchetta. Condisci la carne con il succo e servila all’interno dei panini.