26 Lug Manzo cbt
Ingredienti
500 g di controfiletto
1/2 spicchio di aglio
Una manciata di sale
30 g di olio evo
Un cucchiaino di miele millefiori
3 cucchiai di salsa di soia
Un rametto di timo
Un rametto di rosmarino
sale e pepe
preparazione
STEP 1
Prendi il pezzo di carne e strofinalo con l’aglio. Aggiungi il sale, il pepe e lo zenzero grattugiato. Massaggia la carne per qualche minuto fino ad imprimere i tessuti. Aggiungi il miele la salsa di soia e le erbe aromatiche sminuzzate grossolanamente. Continua a massaggiare per qualche minuto e poni la carne in un sacchetto sotto vuoto.
STEP 2
Poni il sacchetto all’interno della pentola della IP riempita con acqua fino a metà. Posiziona il coperchio ed imposta la funzione Sous Vide, a 57°C, per 6 h. Al termine, recupera i succhi dalla busta, affetta la carne sottile e servila con un contorno a piacere e la sua salsa.