14 Lug Pomodori ripieni
Ingredienti
4 pomodori costoluti o tondi
100 g di riso vialone nano
Un ciuffo di prezzemolo tritato
100 g di scamorza a cubetti
Un rametto di timo
50 g di formaggio grana grattugiato
sale e pepe
50 g di pancetta a cubetti
80 g di olio evo
Un ciuffo di prezzemolo tritato
Uno spicchio di aglio
preparazione
STEP 1
Lava e taglia la calotta ai pomodori, lasciando il picciolo. Con un cucchiaio scava all’interno e recupera la polpa. Nel frattempo, versa all’interno della pentola IP il riso, insieme ad abbondante acqua fredda ed il sale. Imposta la funzione Pressure Cook, High, per 4 minuti. Al termine della cottura, depressurizza manualmente.
STEP 2
Raffredda rapidamente il riso e scolalo. Ponilo in una ciotola e condiscilo con la polpa di pomodoro recuperata, l’uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo, il timo, la pancetta ed il formaggio. Mescola il composto e riempi i pomodori. Poni le calotte, irrora con olio e poni all’interno di una tortiera tonda con carta forno. Imposta la funzione Roast, 190°C per 12 minuti con la IP Crisp. Al termine, aggiungi un filo d’olio e servi i pomodori caldi.